V druhej časti príspevku sa venujeme spoločenskej etikete pri spoločenských podujatiach a eventoch v školách a v školských zariadeniach. Opíšeme nároky na kvalitu a estetickosť úpravy prostredia a kultúry stolovania. Pripomenieme dôležité zásady etikety odievania pre dámy aj pánov.
(dokončenie z predchádzajúceho čísla)
Nároky na kvalitu a estetickosť stolovania
V dnešnej spoločnosti sa rapídne zvyšujú požiadavky na kultúru stolovania. Zásady správneho stolovania sa vyvíjali postupne a boli ovplyvňované rozvojom kuchárskeho umenia, vývojom technických vymožeností, kultúrou a kreativitou stolovania. Postupne sa ustálili tak, aby jedlo a pitie poskytovali nielen chuťový, ale aj zrakovo estetický zážitok.
Pre vytvorenie vhodného prostredia je dôležitá celková úprava miestnosti a predovšetkým úprava stola. Riaditelia škôl a školských zariadení si musia uvedomiť, že aj rozmer kultúry a kvality stolovania prináleží ku kvalite eventov. Pri usporiadaní akcií je dôležité nepodceniť tento aspekt spoločenského aktu.
Miesto stolovania má byť:
- dokonale čisté,
- správne osvetlené,
- dostatočne vyvetrané,
- s optimálnou teplotou miestnosti asi 18 stupňov Celzia.
Nábytok a výzdoba majú byť v súlade. Stoličky majú byť primerane vysoké s operadlom. Estetické prestretie stola má byť v súlade s druhom spoločenského podujatia a s jedlom, ktoré bude podávané. Vzhľad a usporiadanie stola nesmie byť na úkor pohodlia hostí, napr. na jedného hosťa treba rátať 75 cm. Stôl prikrývame bielym čistým naškrobeným a dobre vyžehleným obrusom. Jemné pastelové obrusy používame pri menej slávnostných príležitostiach. Základ pekne prestretého stola tvorí vkusné aranžmán porcelánu, skla, príborov, váz alebo mís s kvetmi, svietnikov, obrusov a obrúskov.